Lluch Escudero Pallardó. Dietista-Nutricionista, doctora desde 2020 por la UV e investigadora científica especialista en cirugía esófago-gástrica, cirugía bariátrica y protocolos GERM y Fast-track.
Participó en 2017 en la redacción de los protocolos de actuación GERM de cirugía, los cuales se utilizan en los hospitales de todo el territorio nacional. Actualmente se dedica a la investigación y a la nutrición clínica. Redacta junto con científicos de distintas áreas de la medicina y la cirugía nacional e internacional, unos protocolos que servirán de guía para hospitales en todo el mundo.
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